Blog de bienestar AMG

Ingredientes

• 120 g de pasta integral (o de legumbres)
• 1 taza de rúcula fresca
• 3 cucharadas de nueces crudas
• 1 diente de ajo (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de ½ limón
• ½ taza de lentejas cocidas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la pasta según el paquete en agua con un poco de sal. Escúrrela y reserva ¼ de taza del agua de cocción.
2. En una licuadora o procesador, mezcla la rúcula, las nueces, el ajo, el aceite, el limón, sal y pimienta hasta lograr una textura cremosa. Si queda espeso, agrega un poco del agua de cocción.
3. En un sartén, combina la pasta, el pesto y las lentejas. Calienta a fuego bajo 2 o 3 minutos.
4. Sirve de inmediato con ralladura de limón o semillas de calabaza.

Ingredientes

• 2 tazas de melón fresco en cubos (sin semillas)
• 5 o 6 hojas de menta fresca
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
• 100 ml de agua fría o agua de coco sin azúcar
• Opcional: 1 cucharadita de semillas de chía o linaza molida

Preparación

1. Coloca el melón, la menta, el limón y el agua en la licuadora.
2. Licúa hasta obtener una textura suave.
3. Si quieres más textura, agrega la chía o la linaza al final y mezcla brevemente.
4. Sirve de inmediato, bien frío.

Ingredientes

• 1 litro de agua filtrada
• 1 taza de piña fresca en cubos pequeños
• 1 rodaja fina de jengibre fresco, pelada
• Jugo de ½ limón (opcional)
• Unas hojas de menta (opcional)

Preparación

1. En una jarra, coloca la piña, el jengibre y el limón.
2. Vierte el agua fría y mezcla suavemente.
3. Refrigera al menos 1 hora (lo ideal son 2 a 4 horas) para que los sabores se integren.
4. Sirve fría, con o sin hielo. Puedes reutilizar la fruta para una segunda tanda, con sabor más suave.